Barbecue à la broche et méchoui à Alençon et dans l’Orne
Une animation conviviale autour d’une cuisson qui rassemble : la pièce rôtit à la broche au-dessus du feu, sous les yeux de vos invités, et Chef Bruno la découpe au moment de servir.
Une cuisson qui rassemble
Il y a les repas où l’on passe à table, et ceux où l’on se retrouve autour du feu. La broche est de ceux-là : la pièce tourne lentement au-dessus des flammes, la peau dore, l’odeur fait venir les invités bien avant l’heure. Le repas devient une animation à part entière, et la découpe, faite devant tout le monde, est un moment de la fête.
Chef Bruno conduit la cuisson du début à la fin, puis il découpe et sert. Vous n’avez rien à surveiller.
Méchoui, cochon à la broche : la pièce se choisit ensemble
En France, on parle souvent de méchoui pour tout animal rôti entier à la broche. Le mot vient de l’agneau rôti d’Afrique du Nord, et l’usage l’a étendu au cochon, que l’on retrouve souvent dans les fêtes de campagne. La pièce qui convient à votre repas se décide avec Chef Bruno pendant l’échange, à partir du nombre de convives et de vos goûts.
Pour quels événements ?
- un mariage champêtre, dans un jardin ou un domaine ;
- une fête d’association, de comité ou de village ;
- un anniversaire ou une cousinade en plein air ;
- un repas d’équipe ou une journée d’entreprise.
Un repas complet autour de la broche
La broche fait le plat principal ; le reste du repas se compose avec les autres prestations de Maison 42. Un buffet froid pour commencer pendant que la pièce finit de cuire, une table de fromages normands, une table de desserts pour terminer : tout se prévoit dans la même proposition.
Préparer votre barbecue à la broche
Pour une première proposition, indiquez :
- la date et l’heure du repas ;
- le lieu, et s’il s’agit d’un jardin, d’un pré, d’une cour ou d’une salle avec un espace extérieur ;
- le nombre de convives, adultes et enfants ;
- ce que vous souhaitez autour de la broche : buffet froid, fromages, desserts.
L’emplacement de la broche et les horaires de cuisson se calent ensuite avec Chef Bruno. Le plus simple pour commencer : le formulaire de devis ou un message WhatsApp au 07 72 43 92 64.
Questions fréquentes
Combien coûte un barbecue à la broche ?
Le prix se fixe sur devis, selon la pièce choisie, le nombre de convives, ce qui accompagne la broche et le lieu. Chef Bruno vous fait une proposition après un premier échange.
Quelle viande peut-on faire rôtir à la broche ?
La pièce se choisit avec Chef Bruno pendant l’échange, selon le nombre de convives et vos goûts. Le cochon et l’agneau entiers sont les deux grands classiques de la broche, que l’on appelle souvent méchoui.
La broche peut-elle venir chez nous ?
Oui : comme les autres prestations de Maison 42, le barbecue à la broche se fait chez vous ou sur votre lieu de réception, à Alençon, dans l’Orne et dans les départements voisins selon l’événement.
Que servir avec la broche ?
La broche se combine avec les autres prestations : un buffet froid pour commencer, une table de fromages, une table de desserts. Le menu complet se construit pendant l’échange.
Pour combien de personnes ?
La broche est faite pour les tablées nombreuses, d’un repas de famille à une fête d’association. Indiquez le nombre de convives dans votre demande : la pièce et les quantités se décident à partir de là.
Les autres prestations de Maison 42
Parlons-en.
Donnez la date, le lieu et le nombre de convives : Chef Bruno vous répond et prépare une proposition adaptée.